Gyógyhatású gombák (1.)

Gyógyhatású gombák - Bevezetés

 

Már a történelmi idők elején, évezredekkel ezelőtt, az ősi kultúrák embere tudott arról, hogy bizonyos gombák a frissítő, tonizáló hatásuk mellett gyógyhatással is bírnak. Ezek az ismeretek generációról-generációra szálltak, azonban ezeket a mai kor kutatói csupán az utóbbi évtizedekben erősítették meg, miután a tudomány fejlődésével lehetőség nyílt alapos vizsgálatukra. A kutatások során az is kiderült, hogy ezeknek a gombáknak nincs, vagy csak jelentéktelen mértékben van mellékhatásuk.

A gyógyító gombákról való ismereteink java része a Távol-Keletről, elsősorban Kínából származik, annak ellenére, hogy Európa népei is ismerték és alkalmazták a gombák gyógyító erejét. Ez a tudás azonban jelentős részben feledésbe merült az Európai törtélelem viharos évszázadai, évezredei során, bár a népi gyógyászatban régebben több gombát is sikeresen alkalmaztak, mint arról tanúskodik néhány szerencsésen ránk maradt feljegyzés és régészeti lelet.

 

Gyógyhatású gombák – írásos emlékek és régészeti leletek

 

• Az egyik legrégebbi régészeti bizonyíték, ami a gombák gyógyhatásainak ősi, Európai ismeretére meggyőző bizonyítékul szolgálhat körülbelül 5300 éves. 1991-ben az osztrák és az olasz határ közelében találtak egy jégbefagyott, mumifikálódott emberi testet, akit Ötzinek neveztek el a tudósok. Kétféle taplógombát találtak nála, bükk- és nyírfataplót.
• Krisztus előtt 400 körül, az ókori görög orvos, a kószi orvosi iskola vezetője, Hippokratész is említést tesz a bükkfataplóról, melynek vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatást tulajdonított.

 

Mai ismereteink alapján a bükkfatapló hatásai:

 

• vírusok és baktériumok terjedését gátolja
• vércukor- és koleszterinszint csökkentő hatása van
• vérzéscsillapító
• fájdalomcsillapító

 

Mai ismereteink alapján a nyírfatapló hatásai:

 

• hatóanyagai elpusztítják az élősködő többsejtű állatkákat (metazoákat)
• antibakteriális hatás
• hashajtó hatás

 

E rövid kis történelmi visszatekintő után a gyógyhatású gombák című cikksorozatban bemutatásra kerülnek a ma legismertebb gombafajok, melyek kedvező hatásairól tudományos bizonyítékok szolgálnak.

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba

 

Számos vizsgálat bizonyítja, hogy a gombák az ember életfolyamataihoz nélkülözhetetlen nyomelemeken kívül gyógyhatású vegyületeket is tartalmaznak (Lelley, 1999).

Minden gomba valóságos kis gyógyszergyár (Paul Stamets).

 

A gyapjas tintagomba Közép-Európa erdeiben, legelőin és mezőin elterjedt gomba. Fiatalon igen jóízű, még a legkiválóbb csemegegombákkal is felveszi a versenyt. A gombagyűjtést kedvelő emberek körében nagy tiszteletnek örvend, kitűnő ízéért sokan gyűjtik. Könnyű felismerni és nehezen téveszthető össze más nem ehető, vagy mérgező gombával. Ennek ellenére a kevésbé tapasztalt gombagyűjtő, ha talál kirándulásai során, fogyasztás előtt mindenképpen vigye el gomba-szakellenőrhöz, mielőtt ételt készítene belőle.

Nevét arról kapta, hogy a kalapja egy önfeloldódási folyamat következtében idővel elfeketedik, elfolyósodik, melyet régebben tintaként használtak fel.

Nem csak vadon gyűjthető, termesztéstechnológiája kidolgozott, akár kisüzemi, vagy háztáji körülmények között is jól termeszthető.

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba beltartalmi értékei

(A ma ismert, és az interneten fellelhető publikált kutatások alapján).

 

Rengeteg, a szervezetünk számára nagyon hasznos anyag található a gyapjas tintagombában. Rendszeres fogyasztása, mindennapi életünkbe, étkezésünkbe való beillesztése csakis előnyös és egészséges lehet mindenki számára. Az utóbbi években egyre felkapottabbá vált az egészséges táplálkozás követőinek körében.

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba ásványi anyag tartalma

 

• kalium
• kalcium
• natrium
• magnézium

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba nyomelem tartalma

 

• vas
• cink
• mangán
• réz

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba (nagyobb mennyiségű) vitamin tartalma

 

• C-vitamin
• B1-vitamin
• B2-vitamin
• niacid

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba aminosav tartalma

 

Tartalmazza az összes aminosavat, köztük 9 esszenciális aminosav, melyeket az emberi szervezet nem képes előállítani.

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba magas rosttartalommal bír

 

Nem csak a növényekben, hanem a gombákban található rosttartalmat is élelmi (diétás) rostoknak nevezzük. Ezek a bennük található emészthetetlen, összetett szénhidrátok. Létfontosságú szerepet töltenek be az emésztésben. Ezek azok a szénhidrátok, melyeket szervezetünk nem képes lebontani. Két fajtájuk létezik:

 

• azok, amelyek vízben oldódnak (pektinek, hemicellulózok egy része, nyálkaanyagok)
• és azok, amelyek vízben oldhatatlanok (például cellulóz, hemicellulóz nagy része, lignin).

 

Az egészséges felnőttek számára az ajánlott napi mennyiség 20-25 gramm, amelyben a nem oldható és oldható rostok aránya 3:1

 

Az oldhatatlan rostok szerepe az egészségünk megőrzésében:

 

• Azok, akik nem fogyasztanak megfelelő mennyiségű rostot, székrekedésben szenvedhetnek.
• Telítettségérzetet okoznak, csökkentik az étvágyat.
• Növelik a bélsár tömegét.
• Kalóriát nem tartalmaznak, ezért fogyókúrázók számára kifejezetten ajánlott fogyasztásuk.
• Növelik a székletünk víztartalmát és tömegét, csökkentik a vastag- és végbélrák kialakulásának a kockázatát.
• Az élelmi rostok csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések, a cukorbetegség, az elhízás, a szorulás és a vastagbélgyulladás előfordulásának a lehetőségét.
• Késleltetik a cukor felszívódását a vérbe, növelik az inzulinérzékenységet. Az étkezés utáni vércukorszint kevésbé emelkedik meg, javul a glükóztolerancia, ezáltal a cukorbetegek állapota is.

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba ismert hatásai

(A ma ismert, és az interneten fellelhető publikált kutatások alapján).

 

• Kedvező befolyást gyakorol a szénhidrát háztartásra.
• Kedvező befolyást gyakorol a hasnyálmirigy inzulintermelésére.
• Cukorbetegek körében végzett humán vizsgálatok kimutatták, hogy javítja a glükóz felhasználását, vércukorszint-csökkentő hatással rendelkezik.
• Kutatások arra utalnak, hogy a gyapjas tintagomba a cukorbetegség kései szövődményeit (pl. keringési zavarok) is képes ellensúlyozni.
• A gomba hatóanyagai egy úgynevezett “védőernyőt” hoznak létre az inzulintermelésért felelős sejtek fölött.
• A vércukorszintre és összanyagcserére gyakorolt jótékony hatásának köszönhetően segíti a fogyást.
• Gombás fertőzések elleni hatását is igazolták (pl. Candida albicans esetén).
• Az ázsiai népi gyógyászatban az emésztés és az aranyér gyógyítására régóta alkalmazzák.
• Kínai kutatások állatkísérletekben bizonyos rosszindulatú daganatok 90-100 %-os gátlását tapasztalták.
• Egereken végzett kísérletek alapján vércukorszint-csökkentő hatása elérheti az orvosi gyakorlatban használt szerek hatásfokát és a hatás tartósságát.

 

Gyógyhatású gombák – A gyapjas tintagomba fogyasztásának lehetőségei

 

A gyapjas tintagomba kitűnő, sokoldalúan felhasználható étkezési gomba. Értékes fehérjeforrás, ugyanakkor energiaszegény, magas rosttartalma segíti a bélműködést, fogyókúrához is kiválóan alkalmas, hamar telítettséget okoz.

 

A népi gyógyító hatásai rendszeres fogyasztás esetén érvényesülnek a legkedvezőbben.

Erre a célra napi 100-200 g friss gomba, vagy ezzel egyenértékű szárítmány, őrlemény fogyasztása ajánlott, ami napi 5-10 g. (1 kg friss gombából körülbelül 50 g szárítmány készül, a gyapjas tintagombának nagyon magas a víztartalma).

 

A gombapor finom, lisztszerű őrlemény, amelyet felhasználáskor 30-60 percre helyezzünk annyi vízbe, hogy ellepje. Langyos víz használata elősegíti a gombapor duzzadását. Leves készítésénél sokkal több víz is adható. Az áztatólevet a gomba teljesen vagy részben felszívja, a maradékot az ételkészítéshez felhasználhatjuk. A gombapor levesek, mártások, főzelékek, töltelékek, pörköltek készítéséhez adalékanyagként, fűszerként egyaránt alkalmazható.

https://www.gaiaganoderma.hu/bundaskenyer-laskagomba-orlemennyel_a34

 

FIGYELMEZTETÉS!

A Gyapjas tintagomba élelmiszer, jogi értelemben vett gyógyító hatással nem rendelkezik. Ez a cikk kizárólag tájékoztatási célt szolgál, a benne lévő információk nem alkalmasak betegségek kezelésére.

 

Papp Attila -Gaia Ganoderma 2019. 01. 27.

Minden jog fenntartva!

2019. Január 27.